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Kulinarisch
Die Küche in der Extremadura ist so abwechslungsreich wie ihre Landschaft. Für jedes Gericht gibt es eine Vielzahl von
Zubereitungsmöglichkeiten, die alle aus den Traditionen der Menschen in ihren Dörfen und unterschiedlichen kulturellen
Einflüssen entstanden sind. Sie sind einfach, aber abwechslungsreich und sehr geschmackvoll. In den Restaurants oder
Bars gibt es neben den normalen Tagesgerichten Menüs und natürlich auch die bekannten Tapas, die man als Beilage
zu einem Getränk oder als Ration bestellen kann. Da Extremadura durch seine Landwirtschaft geprägt ist, gibt es
natürlich auch einige hervorangende Produkte, die teilweise auch mit einem Qualitätssiegel D.O.P. (Denominacion de
Origen Protegida) und höhsten Kontrollen unterliegen.
D.O.P.Dehesa de Extremadura
Schinken vom schwarzen
Ibericoschwein, Spitzenqualität nur
echt mit den weissen Fettpunken
Sie sollen auf jeden Fall probieren
oder als Geschenk mit nach Hause
nehmen:
D.O.P. Queso de la Serena
D.O.P. Torta del Casar
cremiger Schafskäse mit pflanzlichem
Lab der Gemüseartischocke
D.O.P. Queso Ibores
Ziegenkäse
D.O.P.Pimentón de la Vera
Paprikagewürz
D.O.P.Ribera del Guadiana
Wein aus den Auen des Guardiana
D.O.P. Cereza del Jerte
Kirschen aus dem Jertetal
D.O.P.Miel Villuercas-Ibores
Honig
Licor de bellota
Likör aus Eicheln
D.O.P.Aceite Monterrubio Olivenöl
I.G.P.Cordero de Extremadura
Lammfleisch
I.G.P. Ternera de Extremadura
Rindfleisch
Bombones de higo/cereza
leckere Pralinen aus Feigen oder Kirschen
revuelto de criadillo
Rührei mit weissem Trüffel
tortilla de esparrago verde
Rührei mit grünem Spargel
tortilla español
Kartoffelomlett span. Art
handgefertigte
Süßigkeiten/Gebäck
Tomaten, 75 % der
Europaproduktion wachsen
in der Naehe von Miajadas
Migas, ein leckeres
Bauerngericht, das meist zum
Frühstück gegessen wird,
(Brotkrumen in Bruehe mit
Knoblauch, Parika und Chorizo)
Cochinillo, Spanferkel, wird
traditionell in der
Weihnachtszeit angeboten
jabali, Wildschwein, eine
Spezialität, die es frisch
in der Jagdsaison gibt
gazpacho
kalte Tomatensuppe mit
Paprika und Gurke
morcilla Blutwurst
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